クリスマスが終った頃から 和牛を扱っているスーパーにいくといつも 「牛スジ」を点検します。 高い和牛の美味しそうなスジを1kg位入手できたら、 牛スジ鍋をするからです。(子供も同居人も大好き) 牛スジの下ごしらえは「面倒」です。 ざっと書くと 湯引き→冷…
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