大収穫

窯に必死になっていて
すっかり忘れていました・・・・

窯をたく前日あたりでちょっと見た時に
すでに開きかけてた裏のアケビ。

あわてて見に行ったら・・・・

 

こんなに沢山。

熟した段階ごとに食べ比べると
「口が開いてすぐ」の
表面に白い粉が吹いているように見える頃のが
香り、舌触り共一番好みです。

どんなフクザツな調合をしても作り出せない不思議な感触です。

 

「しっかり開いて半透明になった物」は

甘味が強いように思いましたね。

 

さらに時間が経つと、少し水分が失われて
種が外れやすくなるようです。
ただ、アクが出てくるのか、渋味が増える気がします。

 

 

アケビ、見たこともない！という方もおありでしょう。
まして食べ比べ、なんて・・・
これも一種の贅沢ですよね。

 

お天道様とアケビの木に

「ご馳走様でした」・・・お礼をば。（ぺこり）